Alves de Sousa - Quinta da Gaivosa 2022 TK-Artikel

Alves de Sousa - Quinta da Gaivosa 2022 TK-ArtikelDer Quinta da Gaivosa steht beispielhaft fr die Zeitenwende im Douro Tal und ist einer der ersten groen Weine dieser Weinregion. Domingo Alves de Sousa hat mit diesem Wein Anfang der 90er Jahr als Erster gezeigt, welche herausragenden Qualitten die Rotweine im Douro erbringen knnen, nachdem zuvor nur die Portweine dominierten. Eine Vertikalverkostung hat vor einiger Zeit gezeigt, dass selbst die ltesten Jahrgnge immer noch bravours dastehen. 20 bis 25

Der Zéro Rosé Brut Nature stammt von biologisch gepflegten Parzellen in Œuilly an der Vallée de la Marne

Handlese ist nicht nur in der Pergelerziehung für den Griesbauerhof selbstverständlich

Erst dann kommen sie für 90 Tage zum Trocknen in die neu gebaute "Drying Barn"

die vor der Flaschenabfüllung assembliert werden

so dass der Holzcharakter die feine Struktur des Nero d'Avola nicht überlagert

was der Schmelzigkeit des Weines zugute kommt

wo der Wein noch seine obligatorische Flaschenreifung erhält

Die Vergärung erfolgte spontan mit natürlichen Hefen

was die Bearbeitung für die Winzer einfacher macht

kommt im Fass die Hefeflora aus dem Vorjahr wieder zur Geltung und sorgt für eine nachhaltige Stilistik des Weines

Hierfür nutzt Hajo hochsensible Infrarot-Sensoren

Der Riesling Schilfsandstein gedeiht auf seinen Sandsteinböden quasi eine Ebene höher als der Gipskeuper