Chateau Rocheyron 2016 300 cl. Champagne

Chateau Rocheyron 2016 300 cl. ChampagneChteau Rocheyron 2016 in der seltenen 3 Liter Doppelmagnum vereint Kraft, Przision und die khle Kalkstein Eleganz des Saint milion Plateaus. Diese Cuve aus Merlot und Cabernet Franc zeigt eindrucksvoll, wie groe Bordelaiser Merlot von einem khlen Terroir und kompromissloser, biodynamischer Weinbergsarbeit profitieren kann. Der Jahrgang 2016 gilt in Bordeaux als einer der besten der letzten Jahrzehnte und verleiht diesem Wein zustzliches Reifepotenzial

Der 2021er besitzt ein beachtliches Reifepotenzial: Schon jung aus der Karaffe ein Hochgenuss

aber die Tannine sind feinkörnig

50 Fledermauskästen

Mimolette oder ein kräftiger Ossau-Iraty gute Partner

Jean de Laitre begann 1990 mit der Anpflanzung von Weinreben

begleitet von dezenter Würze

Der 2023er wirkt dabei weder schwer noch laut

wie sie auch das Schwesterprojekt „La Signora“ verkörpert

Der Ausbau findet ohne Zugabe von Schwefel im Betontank statt – eine bewusste Entscheidung

Die Vinifikation erfolgt mit einer optimalen Kontrolle der Fermentationstemperatur

mit seidigen Tanninen und einem weichen Abgang

Auch zu klassischer französischer Bistroküche wie Coq au Vin (mit leichter Sauce)