Barbaresco D.O.C.G. - Cascina Dei Vini

Barbaresco D.O.C.G. - Cascina Dei ViniREBSORTEN Nebbiolo ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Farbe: Purpurrot mit Granatreflexen Bukett: Voll und breit, wie es nur die Nebbiolo Traube zum Ausdruck bringen kann Geschmack: Die Veilchen und Rosen kombinieren sich bestens mit dem Duft von Pflaume, Kakao, Tabak, Beeren und Zimt. Herbe und sehr prsente Tannine fllen den Mund, aber ohne einen bitteren und adstringierenden Geschmack zu verleihen. Im Gegenteil, die Tannine zusammen mit dem Alkohol,

Farbe: strohgelb

gekochtem Fleisch

und in den frischen und weichen Aromen wiederfindet die der Tradition nach den Körper aus echtem Grappa machen

ANALYTISCHE DATEN

Alkoholgehalt: 13

verleiht diesem Limoncino ein frisches und

eine optimale Trennung der Köpfe und Schwänze vom Kern des Destillats zu garantieren und so einen traditionellen Grappa zu erhalten Geschmacksrichtungen und Aromen

Weinbereitung: weiche Pressung

reifem Käse

werden aus den Rebsorten Lambrusco Salamino und Trebbiano gewonnen und nach alten Familienrezepten verarbeitet und zu Essig vergoren

kalk/lehmhaltig und kieselig Höhe: 180-200 Meter über Meeresspiegel Erntezeit: dritte Augustdekade Trauben: 90 Doppelzentner/Hektar

Traubenlese: Die Trauben