Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-fr

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-frAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.

Wohlgemerkt eine Alternative für die

Der Essig passt ideal zu Spargel

Bison und Lamm

aromatisch und elegant

eine Chemikalie

Perfekt zum Einlegen mit Joghurt

Natürlich sind sie auch zum Garnieren verschiedenster Gerichte bestens geeignet

aromatisierten Kaffee oder Rahm und Vieles mehr

bei starkem Rühren wird es flüssiger

Das Glas wurde gestaltet

Schon fertig gegart müssen sie nur noch kurz erwärmt werden

Obwohl ihre Eigenschaften (Röstbarkeit) und Nährstoffzusammensetzung (erhöhter Fettgehalt) den Nüssen ähnelt