Grauer Burgunder 2019 Edition

Grauer Burgunder 2019 EditionAuch wenn man es erstmal nicht nach guter Werbung klingt: Carsten Saalwchter ist kein ausgewiesener Grauburgunder Fan. Er begreift die traditionell ertragsarme Rebsorte mehr als Herausforderung und versucht, ihre eher verborgenen Vorzge in den Vordergrund zu rcken. Und das mit groem Erfolg! Die Trauben fr diesen Pinot stammen von 56 jhrigen Reben, seinen ltesten Pflanzen. Nach dreitgiger Maischestandzeit und anschlieender Pressung mit der Korbspindel

Ein paar sehr wichtige Fakten für Weinliebhaber: Roter Tafelwein wird nicht aus roten Tafeln gemacht

doch dann ist er eine echte Ansage vom Kaiserstuhl

Terroir hat nichts mit Terror zu tun

in der Nase wie am Gaumen

strawberries

… Plopp und Cheers

Das Resultat ist kühl-würzig

das diese Rebe auszeichnet

tropische Frucht und eine dezente Salzzitronen-Note im Abgang

es lohnt sich also

spontan vergoren und lange auf der Hefe gelagert

wenn alle nach dem Dessert noch mehr wollen