Domaine des Baumard Savennières Clos du Papillon Wachau

Domaine des Baumard Savennières Clos du Papillon WachauClos du Papillon gilt als eine der besten Lagen der Appellation Savennires. Die Produktionsmenge ist uerst berschaubar und der Wein von Florent Baumard ist uerst speziell. Die Rebsorte ist Chenin blanc. Savennires gilt als Herkunft der edelsten Chenin blancs der Welt. Und der Clos du Papillon von Baumard macht dieser edlen Herkunft keine Schande. Wobei es sich bei diesem Wein nur um Rebsorte und Herkunft dreht. Der Wein wird nicht im Holzfass gereift,

Im Mund überrascht der Borgo Stajnbech Malbech mit viel intensiver Frucht von schwarzen Beeren

strukturiert

Er schmeckt allerdings anders als der typische Grüne Veltliner

Die Einzellage Fontalloro liegt auf der Grenze dieser beiden Apellationen

La Colline Oubliée nennt die Domaine Piquemal diesen ungemein dichten

Im Glas leuchtet der Soave hell goldgelb

der allerdings deutlich gewinnt

Cranberry und Pflaume

all dies sind die Zutaten für einen Spitzenwein

dass während der zweiten Gärung erlesene getrocknete Trauben zugegeben werden

Braucht man Weißburgunder von der Ahr

Im Glas funkelt der Wein dunkelkirschrot